jueves, 28 de noviembre de 2013

PAN DE MONO RELLENO DE CHOCOLATE Y NUECES


Ingredientes


- 50 ml. de leche
- 15 g. de levadura prensada fresca de panadería
- 2 huevos medianos
- 250 g. de harina de fuerza
- 30 g. de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g. de mantequilla en trocitos
- 100 g. de chocolate en trocitos
- 100 g. de nueces en trocitos


Para el Baño de Chocolate


- 100 g. de chocolate fondant
- 1 cucharada de mantequilla



Preparación


- Verter la leche en el vaso y programar: 20 s. - 37º - V. 1

- Añadir la levadura desmenuzada: 10 s. - V. 3

- Incorporar los huevos, harina, azúcar y sal. Mezclar 30 s. - V. 6

- Amasar 1 m. V. Espiga e ir añadiendo la mantequilla en trocitos, por el bocal.

- Dejar reposar la masa dentro del vaso 1 hora (o hasta ver que la masa sale por el bocal).

- Transcurrido el tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 30 s. V. Espiga

- Retirar la masa del vaso. Hacer un rollo y cortar 30 porciones.

- Estirar cada una de las porciones, metiendo en cada una de ellas un trocito de chocolate y la mitad de una nuez. Hacer una bola y meter en un molde con agujero en el medio.

- Dejar levar la masa, y una vez que haya levado, meter en el horno precalentado a 200º, durante1/2 hora o hasta ver que la masa está cocida.


- Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla, y una vez frío regar con chocolate fundido con mantequilla y añadir unas nueces cortadas en trocitos por encima del baño de chocolate.